【外観】濃厚なルビー色で、艶やかな透明度が見られる。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイス、微かなハーブの香りが開く。さらに、時間と共にバニラやオークのニュアンスが感じられる。 【味わい】しっかりとしたアタックから始まり、中心に果実味が凝縮されており、滑らかなタンニンが心地よい。フィニッシュではダークチョコレートの奥行きが現れる。 【余韻】長い余韻が続き、スパイスと果実の風味が残る。
リパリタが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨン・オークヴィルは、ヨーントヴィル地区のテロワールが生み出す豊かな風味と深みが特徴の赤ワインです。この地域はカリフォルニアのナパバレーに位置し、理想的な気候条件と土壌がカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。リパリタは高品質なワインを追求し、各ヴィンテージにおいてその特性を最大限に引き出しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カベルネ・ソーヴィニヨンの果実は手摘みで収穫され、発酵はステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、果実の風味と複雑さを引き出します。熟成期間は通常12ヶ月程度と推定されます。
外観
濃いルビー色で、深みのある色調。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやトーストした樽の香ばしさが現れる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスが良く、余韻にはダークチョコレートやバニラのニュアンスが漂う。
総合
今後数年以内が飲み頃だが、さらに熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。