【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】グレープフルーツやパイナップルのフルーツ香、草やハーブの香りが広がり、次第に白花のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、柑橘類の酸味が心地よく、中間はミネラル感が豊かで膨らみがあり、フィニッシュにかけて清涼感が残る。 【余韻】長い余韻が続き、爽やかなミネラル感が印象的。
リパリタはカリフォルニアのヨーントヴィルで生産されるワイナリーで、特にソーヴィニヨン・ブランに力を入れています。この地域は温暖な気候と多様な土壌のおかげで、フレッシュでアロマティックな白ワインが造られます。リパリタのソーヴィニヨン・ブランは、果実味豊かでバランスの取れた味わいが特徴で、特に魚介料理との相性が良いとされています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保つために低温で発酵させる。熟成はステンレスで行い、果実のキャラクターを引き立てる。熟成期間は約6ヶ月と推測される。
外観
輝く淡い黄緑色。透明感があり、粘性は軽めで軽やかな印象を与える。
香り
新鮮な柑橘類やハーブの香りが広がり、開いた直後はレモンやグレープフルーツが際立つ。時間が経つと、白い花やミネラル感が顔を出し、複雑さを増していく。
味わい
アタックはシャープで、ジューシーな酸味が心地よい。中盤ではトロピカルフルーツのフレーバーが現れ、バランスの取れた味わいに。タンニンはほぼ感じられず、酸が主体となる。
総合
飲み頃は今で、フレッシュさが楽しめる。熟成ポテンシャルはそこそこあり、数年の熟成も可能。アペリティフやシーフード料理と相性が良く、特別なシーンにも適している。