テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒い果実の香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが漂う。さらに、微かなオークの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、ブラックベリーやカシスの濃厚な果実味が広がる。中間では、滑らかなタンニンとともに、程よい酸味がバランスを保つ。フィニッシュでは、リッチな余韻が続く。 【余韻】長く、果実とスパイスの香りが残る。
V Block Cabernet Sauvignonは、リパリタによって生産される赤ワインで、カリフォルニアのヨーントヴィルで栽培されたカベルネ・ソーヴィニヨンを基にしています。ヨーントヴィルは、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、果実味豊かなワインの生産に適しています。このワインは、力強い味わいとエレガンスを兼ね備えた、特別な一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
カシス
プラム
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
バランスの良い酸味
料理との相性
グリルしたラム肉
牛肉のステーキ
ローストポーク
濃厚なチーズ
マッシュルームのリゾット
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されていると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるように工夫されています。熟成期間は12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドが印象的で、色調は濃厚。輝きもあり、グラスの壁に沿って粘性を感じる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの香りが際立っており、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れる。微かな土の香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、程よい酸味が全体を引き締める。余韻には果実の甘さとスパイスの複雑さが残る。
総合
今が飲み頃であり、さらに数年熟成させることで複雑さが増す可能性がある。特別なディナーや集まりにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5