テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの熟した果実香に加え、微かにスパイスやハーブの香りも感じられます。時間とともに、オークやバニラのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートやスモークの風味が残ります。 【余韻】長く、スパイシーさと果実味が心地よく続きます。
リトル・ブーミーは南オーストラリアの新興ワイナリーで、品質の高いカベルネ・ソーヴィニヨンを生産しています。この地域の気候は温暖で、ブドウ栽培に最適な条件を提供し、果実味豊かでリッチなワインを生み出します。カベルネ・ソーヴィニヨンは、深い色合いと力強い味わいが特徴で、食事とのペアリングにも優れた可能性を秘めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リトル・ブーミーでは、温度管理されたステンレスタンクで発酵を行い、その後オーク樽で熟成します。熟成期間は約12ヶ月と推定され、これによりフルボディな味わいに仕上げられます。また、樽の影響が香りと味わいに深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのある濃いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きを見せる。粘性が高く、グラスに残る涙がゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが主役を占め、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。土やハーブの香りも微かに感じられ、全体的にバランスが良い。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が感じられ、中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸味が心地よいバランスをもたらす。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残り、全体として非常に調和の取れた味わい。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、さらなる熟成ポテンシャルも感じられる。バーベキューや赤身の肉料理との相性が良く、特別な日のディナーにもぴったりなワイン。