テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーの果実香に加え、バラの花やハーブのニュアンスが感じられます。熟成によるバニラやスパイスもほのかに広がります。 【味わい】アタックは滑らかで、豊かな果実味が口いっぱいに広がります。中間では柔らかなタンニンが感じられ、フィニッシュは酸がしっかり支えています。 【余韻】心地よい余韻があり、チェリーやスパイスの風味が残ります。
サヴォイ・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、リットライが手掛けるアメリカの高品質な赤ワインです。特にカリフォルニアの冷涼な気候の影響を受けたエレガントなスタイルが特徴で、テロワールが反映された豊かな風味を持ちます。ピノ・ノワールの特性を生かし、果実味と酸のバランスが絶妙なワインに仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リットライの手法では、手摘みされたぶどうを丁寧に選別し、温度管理されたタンクで発酵させます。熟成はフレンチオークの樽で行い、ワインの風味を豊かにするために、数ヶ月から1年程度の熟成期間が想定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、明るさと透明感があります。粘性は中程度で、グラスの壁に軽やかに残る足が見られます。
香り
開けた瞬間、チェリーやラズベリーの果実香が広がり、徐々にスパイスや土のニュアンスが顔を出します。時間が経つにつれて、微かにバラの花びらやハーブの香りが感じられるようになります。
味わい
アタックは滑らかで、フレッシュな果実味が広がります。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、全体的にバランスが取れています。酸味と果実味の調和が見事です。
総合
2020年ヴィンテージは早熟で、今から楽しむことができますが、数年の熟成にも耐えうるポテンシャルがあります。特に軽食や鶏肉料理と相性が良いでしょう。