テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香が強く、さらにスパイシーな香りやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間ではスムーズな口当たりと豊かな果実味が広がる。フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が印象的。
リヴァナは、チリのコルチャグア・ヴァレーで生産されるワイナリーで、地元のテロワールを活かしたワイン作りに力を入れています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強さと果実味を兼ね備えた赤ワインとして知られ、ボディ感とバランスの取れた味わいが特徴です。コルチャグア・ヴァレーは、温暖な気候と多様な土壌がワイン造りに理想的な環境を提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度で、果実味を引き立てつつ、樽由来の風味をバランス良く取り入れています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが特徴。光に透かすとわずかに紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラの香りが現れ、複雑さが増す。僅かに土っぽさも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が力強い。中盤では酸味が心地よく、バランスが取れている。タンニンは滑らかで、しっかりとした骨格を持つ。酸の特徴も鮮やかで、全体的に心地よい飲みごたえ。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃。今後数年の熟成により、さらなる深みが期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別な食事シーンにぴったり。