テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、スミレの花やハーブの香りが広がり、さらに土やスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】果実のアタックがあり、なめらかなタンニンが中間に膨らみをもたらし、最後は酸味が心地よく残る。 【余韻】しっかりとした余韻が続き、黒い果実の風味が印象的。
リヴィア・フォンタナが手掛けるバルベーラ・ダルバ・スーペリオーレは、イタリアのピエモンテ州で生産される赤ワインです。この地域の特性を反映し、豊かな土壌と温暖な気候が育むバルベーラ種のぶどうから作られます。果実味と酸味のバランスが良く、しっかりとしたボディが特徴です。リヴィア・フォンタナは、伝統と革新を融合させたワイン造りを行っており、個性的なワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
バルベーラ・ダルバ・スーペリオーレは、通常ステンレスタンクで発酵され、熟成にはオーク樽が使用されることが多いです。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、ワインに豊かな風味を与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、明るい輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりとした足が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土やハーブのほのかな香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは豊かで果実味が強く、特に熟したベリー類が印象的。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にはスパイシーさと果実の甘みが残り、バランスが取れている。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに5年程度の熟成が可能。肉料理やパスタとのペアリングに適しており、特別なディナーシーンでも楽しめる。