テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマにはチェリーやプラム、バラの花、ハーブの香りが広がり、第二アロマには軽い発酵由来のパンの香ばしさが感じられる。さらに、第三アロマとしては熟成由来のわずかなバニラやスパイスのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間にかけては、シルキーなタンニンとともにしっかりとしたボディが感じられ、フィニッシュでは円やかさが際立つ。 【余韻】長めで、果実の甘みとスパイスが余韻を楽しませる。
ドルチェット・ダルバは、イタリア・ピエモンテ州の代表的な赤ワインで、リヴィオ・パヴェーゼはその中でも特に高品質な生産者として知られています。特徴的なテロワールは、石灰岩と粘土質の土壌が豊富で、温暖な気候が果実の熟成を助けます。このワインは、飲みやすい味わいとフルーティーな香りが魅力で、日常的に楽しむワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推定されます。熟成は、フレンチオーク樽で行われることが多く、約6ヶ月から1年程度の熟成が一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、明るい輝きを持っています。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした足が見えます。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの果実香が際立ち、少し時間が経つとスパイスやハーブのニュアンスが加わります。さらに、微かに土の香りやバラの花びらが感じられ、複雑な香りが広がります。
味わい
アタックはフレッシュで明るい果実味が広がり、中盤ではしっかりとした酸がバランスをとります。タンニンは滑らかで、心地よい舌触り。酸味が引き立ち、爽やかな印象を与えます。
総合
2018年は飲み頃を迎えており、今後数年は楽しめそうです。軽やかでありながらも適度なコクがあり、カジュアルな食事と合わせやすいワインです。友人との集まりやバーベキューにぴったりです。