テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きのある透明感があります。 【香り】最初はブラックベリーやカシスの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブの香りが感じられます。熟成により、バニラや革のニュアンスも現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間にはスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュには深いコクがあります。 【余韻】長い余韻が感じられ、カシスやスパイスの風味が残ります。
リヴォンはイタリア北東部、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州に位置するワイナリーで、地元の気候や土壌を生かした高品質なワインを生産しています。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを持ちながら、エレガントな味わいが特徴です。フルボディの赤ワインとして、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実の風味を引き立てる手法が用いられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、軽く紫がかったニュアンスも感じられる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが主役で、特にカシスやブラックベリーの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスも良い。余韻には微かなスパイスが残り、心地よいフィニッシュを演出する。
総合
飲み頃は今から数年後で、適度な熟成ポテンシャルがある。食事とともに楽しむのが最適で、特に赤身肉との相性が良い。2020年ヴィンテージは全体的に良好な品質を持つ。