テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが絡む。第三アロマとしては、バニラやスモーキーな香りが感じられる。 【味わい】口に含むと、フルーティーなアタックが広がり、しっかりしたミネラル感とシルキーなタンニンが中間で膨らむ。フィニッシュにはほのかなオークの風味が残る。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな後味が特徴的。
ソルボ・ア・ソルボ オールド・ヴァインズ ガルナッチャは、熟成された古木のガルナッチャを使用した赤ワインで、Lo Nuevoが手掛けています。このワインは、温暖な気候と特有のテロワールにより、果実味豊かでエレガントなスタイルに仕上がっています。生産者は、伝統的な手法を重んじながらも、新しいアプローチを取り入れ、高品質なワインを生み出すことに情熱を注いでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされた古木のガルナッチャを使用して発酵され、フレンチオーク樽で熟成されることが推定されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ワインに深い風味を加えています。伝統的な醸造手法を基に、注意深く管理された環境下で製造されていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの外観で、輝きがあり、粘性も高い。色調は深く、若々しさを感じさせる。
香り
開いた瞬間は熟した赤い果実の香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れる。さらに土やミネラルの香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かに広がる。中盤では酸とタンニンのバランスが良く、滑らかな舌触り。タンニンはしっかりしているが、エレガントさも持ち合わせている。
総合
2019年は良好なヴィンテージで、今後数年の間にさらに熟成していくポテンシャルを秘めている。特別な食事や友人との集まりにおすすめ。