テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】第一アロマには黒系果実（ブラックベリー、カシス）、花香（バラ）、ハーブ（ミント）が感じられる。第二アロマではバターやトーストの香ばしさが広がり、第三アロマにはバニラや革のニュアンスが出てくる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間ではバランスの取れた酸味が膨らみ、フィニッシュにはスパイシーさとタンニンの存在感が強調される。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートの風味が残る。
ロックウッド・ヴィンヤードは、アメリカ合衆国で高品質なワインを生産することで知られるワイナリーです。カベルネ・ソーヴィニヨンは、豊かな風味としっかりとしたタンニンが特徴で、特に肉料理との相性が良いとされています。テロワールの影響を受けたこのワインは、熟成によりさらに複雑さを増します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクでの発酵を経て、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を保持しつつも、複雑な香りを引き出すよう工夫されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、非常に鮮やかな輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスを回すとゆっくりとした涙が形成される。
香り
開けたてはブラックチェリーやカシスの果実香が広がる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの取れた酸味が心地よい。余韻にはダークチョコレートやスモーキーなニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃までと考えられ、ゆっくりと熟成するポテンシャルがある。特別なディナーや赤身肉料理と共に楽しむのが理想的。