テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに続き、花の香りやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが心地よく感じられ、中間には酸味が膨らむ。フィニッシュにはほのかなスパイス感が残る。 【余韻】果実味が長く続き、エレガントな余韻が特徴。
デシャン・ピノ・ノワールは、オーストリアの名門生産者ロイマーによって作られた赤ワインです。オーストリアの豊かな土壌と気候から得られるテロワールは、ピノ・ノワールの特性を最大限に引き出します。ロイマーは持続可能な農業を重視し、果実味豊かでエレガントなワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
タイム
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
柔らかいタンニン
果実味のバランス
酸の鮮やかさ
エレガントなスパイス感
料理との相性
鶏肉のロースト
サーモンのグリル
キノコのリゾット
チーズ platter
豚肉の煮込み
醸造について
デシャン・ピノ・ノワールは、伝統的な手法で醸造されると推定されます。発酵は天然酵母を使用し、温度管理を行いながら行われることが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、バニラやスパイスの風味がワインに加わるでしょう。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビーレッドの外観。透明感があり、光の加減で輝きが増す。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが際立つ。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よいバランスを形成。後味にはわずかなスパイス感が残る。
総合
このヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成にも適している。特に軽やかな料理や肉料理との相性が良く、食事の場面で楽しむのに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5