Spring Mountain District Cabernet Sauvignon

スプリング・マウンテン・ディストリクト・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で濃厚な透明度。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に、シダーやタバコのニュアンスが重なり、時間とともにスパイス香が漂う。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられ、ミディアムからフルボディの厚みが口中に広がる。フィニッシュは果実味とともにスモーキーなニュアンスが残る。 【余韻】長く、ダークチョコレートの余韻が印象的。

スプリング・マウンテン・ディストリクト・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニア州オークヴィルに位置するロコヤが手がける赤ワインです。この地域は高い標高と豊かな土壌に恵まれており、力強くストラクチャーのあるカベルネ・ソーヴィニヨンを育むのに理想的です。ロコヤは特に選りすぐりのぶどうを使用し、エレガンスと力強さを兼ね備えたワインを生産しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
カシス
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
複雑さ
豊かな果実味

料理との相性

グリルしたラムチョップ
赤ワインソースのビーフステーキ
チーズプレート
ローストポーク
ダークチョコレートデザート

醸造について

発酵は温度管理された小型タンクで行われ、熟成はフレンチオークの樽で行われます。熟成期間は約18ヶ月程度と推定され、ワインは複雑さと深い味わいを持つよう仕上げられています。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。深みのある色調が印象的。

香り

開いた瞬間はダークベリーやブラックチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが表れ、複雑なアロマが楽しめる。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。全体的に深みのある味わいが続く。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや祝賀の場に最適なワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5