テイスティングノート
【外観】明るい淡い緑色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツや青リンゴのフレッシュな果実香に、ハーブのニュアンスが加わり、奥行きがあります。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味と果実味が調和しており、中間にはシトラスフルーツの膨らみがあります。フィニッシュにはクリーンなミネラル感が感じられます。 【余韻】余韻は中程度で、ほのかなハーブの風味が残ります。
Pincushion Vineyard Sauvignon Blancは、南アフリカのロモンドが手がける白ワインで、地元の特性を生かしたフレッシュで爽やかな味わいが特徴です。南アフリカのテロワールが反映されたこのワインは、果実味豊かでありながら、ミネラル感も感じられ、食事と合わせやすいバランスの取れた一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、フレッシュさを保つために温度管理が徹底されています。熟成は短期間で行われ、フルーツの特徴を最大限に引き出すように工夫されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を作る。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴの香りが際立ち、少しのトロピカルフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、ミネラル感やハーブの香りが増し、より複雑なアロマが広がる。
味わい
アタックは明快で、柑橘系の爽やかさが口の中に広がる。中盤では、酸味がしっかりとサポートし、果実味と調和。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役となる。バランスの良い味わい。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後2〜3年の間に楽しむのが最適。特にシーフードや軽めの料理と合わせると良い。熟成ポテンシャルは高くないが、フレッシュさが魅力。