テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高いです。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、カシス、プラムがあり、第二アロマでは軽いバニラ、トーストの香ばしさが感じられ、第三アロマにはスパイスとレザーのヒントが広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、フルボディの中間には果実の甘さと酸味のバランスが心地よく、フィニッシュではダークチョコレートとスパイスが感じられます。 【余韻】余韻は長く、スモーキーなニュアンスが残ります。
ロング・カントリーが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、セントラル・ヴァレーの豊かな土壌と温暖な気候が育んだ赤ワインです。この地域は、果実の成熟が良好で、力強いワインが生まれることで知られています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、しっかりとしたタンニンと濃厚なフルーツフレーバーが特徴で、飲みごたえがあり、特別な場面にもぴったりなワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と推測され、果実のフレッシュさを保ちながらも、樽由来の風味が加わるように仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。その深い色合いは、若々しさと豊かさを示しています。
香り
最初はブラックチェリーやカシスのアロマが感じられ、少しスパイシーな香りも伴う。時間が経つと、バニラやトーストしたオークのニュアンスが立ち上がり、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで滑らか。中盤ではフルーティーな風味が広がり、しっかりとしたタンニンが感じられる。酸味は程よく、果実味とのバランスが絶妙で、後味に余韻が残る。
総合
2021年は若干の熟成が必要なヴィンテージだが、飲み頃は数年後から。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーやカジュアルな集まりにも適している。