テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはブラックベリー、カシス、チェリーの甘美な果実香が広がり、第二アロマからは微かなスパイスとオークのニュアンスを感じる。第三アロマにはバニラとレザーの熟成香が漂う。 【味わい】アタックは果実の甘さがしっかりと感じられ、中間では滑らかなタンニンと酸味のバランスが広がる。フィニッシュではダークチョコレートのような余韻が楽しめる。 【余韻】心地よい長さで、スパイシーさと果実味が持続する。
カベルネ・メルロは、オーストラリアのヤラ・ヴァレーで生産される赤ワインで、ロング・フラットが手掛けています。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、豊かな果実味とバランスの取れた酸味を持つワインが生まれます。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローのブレンドにより、複雑性と飲みごたえがあり、幅広い料理と相性が良いワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・メルロは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実味を最大限に引き出す手法が取られます。熟成は主にオーク樽で行われ、果実味とスパイス感を融合させることを目的としています。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、透明感があり、粘性が高い。光に透かすと美しい輝きを放つ。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体的に香りの層が豊かで、複雑さを感じさせる。
味わい
アタックは果実味が強く、滑らかな口当たり。中盤では酸味が心地よく広がり、しっかりとしたタンニンが感じられる。全体的にバランスが良く、心地よい余韻を楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、さらなる熟成により複雑さが増すポテンシャルを持つ。特別なディナーや友人との集まりに最適。