テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】初めにブラックカラントやプラムのアロマが感じられ、次第にスパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、熟成によりバニラやチョコレートの香りも加わる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出てきて、口の中で豊かに広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはほのかなオークの風味が残る。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が心地よい。
ロング・ヴィンヤーズはナパ・ヴァレーに位置するワイナリーで、豊かな土壌と温暖な気候が特徴です。カベルネ・ソーヴィニヨンはこの地域で非常に人気のある品種で、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインを生み出します。このワインは、果実味とタンニンのバランスが良く、長期熟成に向いています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵されることが一般的です。熟成にはオーク樽を使用し、フレンチオークとアメリカンオークの組み合わせが考えられます。熟成期間は通常18ヶ月から24ヶ月程度で、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いを持ち、透明感があり、輝きが感じられる。粘性もあり、グラスに注ぐと美しい涙が現れる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが強く感じられ、徐々にスパイスやダークチョコレートのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、土や煙の香りも加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、フルボディの味わいが広がる。中盤では果実味とともにしっかりしたタンニンが感じられ、バランスの取れた酸味が全体を引き締める。余韻にはココアやスパイスの風味が残る。
総合
2016年のナパ・ヴァレーの特徴を活かしたワインで、今が飲み頃だが、さらに数年の熟成が可能。特別なディナーや祝賀の場にぴったりの一本。