テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実（ブラックベリー、カシス）、スパイス（胡椒）、ハーブのニュアンスが感じられます。これらが時間と共に複雑さを増します。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がります。中間では柔らかなタンニンが感じられ、バランスの良い酸味が持続します。フィニッシュは長く、ほのかなスパイシーさが残ります。 【余韻】余韻は中程度で、黒い果実の風味が心地よく続きます。
ラ・シャペル・ド・ペノティエ・カバルデスは、ラングドック地方のロルジェリルによって生産される赤ワインです。この地域は多様な土壌と気候条件に恵まれ、複数のぶどう品種が育つことで知られています。本ワインは、そのバランスの取れた味わいと豊かな香りで、カジュアルな食事や特別な場面でも楽しめる位置づけとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
本ワインは、選別されたぶどうを使用して発酵され、温度管理されたタンクで行われます。その後、フレンチオーク樽で熟成され、風味を深めるプロセスが行われます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きがあり、透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスを回すとしっかりとした足が見える。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが前面に出ており、ブラックベリーやカシスのニュアンスが感じられる。時間が経つと、スパイスや土の香りが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が程よく、タンニンはしなやかで、飲みごたえがある。余韻にはわずかなスパイス感が残る。
総合
2020年は飲み頃であり、今から数年は楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズとのペアリングに適している。カジュアルな集まりにもおすすめ。