テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒果実やプラム、スミレの香りが広がり、第二アロマとしてはかすかなトースト香が感じられます。第三アロマにはバニラやスパイスが現れ、複雑さを加えます。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間には果実味の膨らみがあり、フィニッシュは滑らかで豊かな余韻を残します。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が特徴です。
ル・モンペール・カバルデスは、ラングドック地方のロルジェリルが手掛ける赤ワインです。この地域は多様な土壌と気候条件を持ち、豊かな風味を持つワインが生まれます。ロルジェリルは、伝統を大切にしつつ、革新を追求する姿勢で知られています。カバルデスは、フランス南部の赤ワインの可能性を引き出す魅力的なワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の新鮮さを保つために行われている可能性があります。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えるために数ヶ月間行われると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、輝きがあり、透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。果実のフレッシュさと共にハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中盤では程よい酸味とともにタンニンがしっかりと感じられ、バランスが良い。フィニッシュにはスパイシーな余韻が残る。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後3〜5年の熟成ポテンシャルがある。肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。