テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには熟したチェリー、プラム、ブラックベリーが感じられ、第二アロマにはバターやトーストの香りが広がります。第三アロマとしては、バニラやスパイスのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられます。中間には滑らかなタンニンがあり、フィニッシュはフルーティーで心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く、スパイシーな後味が印象的です。
レ・カスカイユ・コレクション・ダルティチュード・カバルデスは、ラングドック地方のロルジェリルによって生産された赤ワインです。このワインは、豊かなテロワールに根ざし、地元の気候と土壌がもたらす独自のキャラクターを表現しています。カバルデスの多様性を反映したこのワインは、食事とのペアリングにも優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後フレンチオークの樽で熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実味を引き立てながらも複雑さを加えるようなスタイルが目指されていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性がしっかりと感じられる。
香り
開けた直後は黒系果実の香りが主役で、徐々にスパイスや土のニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、熟成感が加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸味がバランス良く感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にかけて、フルーティーさとともにスパイシーさが広がる。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、さらに数年の熟成が可能。ディナーや特別なシーンでのペアリングに適している。