Mouline de Ciffre-Taurou Grande Cuvée Saint-Chinian

ムーリーヌ・ド・シフル・タウルー・グラン・キュヴェ・サン・シニャン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色でやや濁りあり。\n【香り】プラムやブラックベリーの果実香に、スパイスとハーブのニュアンスが加わる。\n【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味とともにしっかりとしたタンニンが感じられる。中間は豊かなボディで、スパイスの余韻が続く。フィニッシュは滑らかで長引く。\n【余韻】スパイス感と果実味が心地よい余韻を残す。

ムーリーヌ・ド・シフル・タウルー・グラン・キュヴェ・サン・シニャンは、ラングドック地域で生産される赤ワインで、ロルジェリルの技術と情熱が感じられる一本です。このワインは、地元のテロワールを反映したフルボディでバランスの取れた味わいが特徴で、地域の特性を活かしたワイン造りが行われています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

プラム
ブラックベリー
スパイス
ハーブ
チェリー

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

果実味の凝縮感
しっかりとしたタンニン
スパイシーさ
滑らかな口当たり

料理との相性

グリルした羊肉
ローストビーフ
ミートソースのパスタ
ハーブを使った鶏肉料理
チーズプレート

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されていると推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、果実の風味を活かしつつ、まろやかさを加えることを目指しているでしょう。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深みのあるルビーレッドで、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを伝えている。

香り

開いた直後はブラックベリーやプラムのフルーツ香が強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンはしなやかでエレガント。全体的にバランスが良く、余韻にはフルーツとスパイスが残る。

総合

2019年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。友人とのディナーや特別な場面で楽しむのに適したワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5