テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高いです。 【香り】チェリーやプラムの果実香が主体で、ハーブやオークのニュアンスも感じられます。さらに、時間が経つにつれてスパイスの香りも現れます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がります。中間ではしっかりとした酸味が感じられ、フィニッシュではタンニンが滑らかに残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーさが印象的です。
キャンティ・コッリ・セネージは、トスカーナ地方のキアンティ・クラシコに位置するロルナーノによって生産される赤ワインです。この地域は、良質なサンジョヴェーゼが育つことで知られており、伝統的な栽培方法と最新の醸造技術が融合したワインを提供しています。果実味と酸味のバランスが優れ、食事との相性も良いワインとして人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
ハーブ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
果実味の凝縮感
しっかりした酸味
滑らかなタンニン
心地よいスパイシーさ
料理との相性
ラザニア
ミートソースパスタ
グリルした肉料理
トスカーナ風のビステッカ
チーズプレート
醸造について
発酵にはステンレスタンクを使用し、温度管理を行いながら行われます。熟成はオーク樽で行い、果実味を引き出すために適切な期間熟成されます。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は12ヶ月程度の熟成が一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は透明感があり、若々しさを示している。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティーな香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、微かな土のニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかり感じられる。中盤では酸味が心地よく、タンニンは柔らかく、飲みやすい。全体的にバランスが良く、余韻には果実味が残る。
総合
2023年から飲み頃を迎え、数年の熟成も期待できる。食事との相性が良く、特に肉料理やパスタと合わせるのが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5