Grenache-Syrah (Old Vines)

グレナッシュ・シラー(オールド・ヴァインズ)

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したベリー、スパイス、ハーブの香りが広がり、徐々にバニラや皮革のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間の膨らみはしっかりとしており、フィニッシュにはスパイシーさとほのかな酸味が感じられます。 【余韻】長い余韻があり、果実とスパイスの風味が残ります。

ロス・ドスが手がけるグレナッシュ・シラー(オールド・ヴァインズ)は、品種の特性を最大限に引き出すための古樹からのブドウを使用しています。これにより、豊かな風味と深みのある味わいが実現されています。テロワールの影響を受けたこのワインは、伝統的な生産方法を重んじながら、現代的なアプローチで造られています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

赤い果実
ブラックベリー
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
皮革

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーなニュアンス

料理との相性

グリルしたラム肉
ローストビーフ
パスタボロネーゼ
チーズプレート
マッシュルームのリゾット

醸造について

古樹のブドウを手摘みで収穫し、温度管理されたタンクで発酵させます。熟成はオーク樽で行い、風味を引き出すために数ヶ月間熟成させます。伝統的な方法を重んじながらも、現代的な技術を取り入れています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きがあり、粘性も高い。視覚的に豊かさを感じさせる。

香り

開けたてはブラックベリーやプラムの香りが華やかに広がる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。

味わい

アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンが感じられ、バランスの良い構成。タンニンは柔らかく、全体に心地よい余韻を残す。

総合

飲み頃は今から数年先まで期待でき、熟成ポテンシャルもあり。特に赤身肉や煮込み料理と合わせると良いシーンが想像できる。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5