テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、クリアな透明度が見られる。 【香り】第一アロマには黒果実やプラムの香りが広がり、第二アロマにはバターやトーストのニュアンスが感じられる。第三アロマとしてはバニラやスパイスの香りが後から現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が際立つ。中間にはしっかりとしたタンニンとともに、滑らかなテクスチャーが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートの余韻が続く。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな風味が印象的。
ロス・パソスが生産するレゼルヴァ・カルメネール・カベルネ・ソーヴィニヨンは、セントラル・ヴァレーの豊かな土壌と気候を生かした赤ワインです。カルメネールとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドにより、フルボディでありながらもバランスの取れた仕上がりが特徴です。このワインは、熟成による深みと複雑さを持ち、特別な場面に相応しい一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
醸造方法については、一般的にカルメネールとカベルネ・ソーヴィニヨンはそれぞれ独立して発酵され、その後ブレンドされることが多い。熟成にはオーク樽が使用されることが一般的で、熟成期間は約12ヶ月を想定している。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、濃厚な輝きを持ち、粘性が高く、グラスの内側にはしっかりとした涙が残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやダークチェリーの果実香が際立ち、次第にスパイスやバニラの香りが広がる。時間が経つと、土やハーブのニュアンスも感じられるようになる。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中盤では、豊かなタンニンがしっかりとしたボディを支え、酸のバランスも良い。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
今が飲み頃だが、さらに数年の熟成が期待できる。特に赤身の肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにもおすすめ。