テイスティングノート
【外観】濃い琥珀色で、輝きがある。 【香り】アプリコットやキャラメル、ナッツの香りに続いて、バニラやスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】豊かなアタックから、甘味と酸味のバランスが絶妙で、クリーミーな口当たりが楽しめる。フィニッシュには、ドライフルーツやカラメルの余韻が広がる。 【余韻】長く、甘やかなナッツとスパイスの後味が残る。
ペロケット・ケープ・トーニーは、南アフリカのステレンボッシュで生産されるデザートワインです。ロイゼンホフは、地元のテロワールを尊重し、高品質なワイン作りを目指しています。このワインは、果実味豊かで、甘美な風味が楽しめる一品であり、デザートや特別なシーンにぴったりです。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
アプリコット
キャラメル
ナッツ
ドライフルーツ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
スパイス
フレーバー
凝縮感
クリーミーな口当たり
甘味と酸味のバランス
滑らかなフィニッシュ
料理との相性
チーズケーキ
クッキー
フルーツタルト
クリームブリュレ
ナッツの盛り合わせ
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行い、その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく6ヶ月から1年程度で、風味を豊かにするための工夫が施されています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深みのある琥珀色で、輝きがあり、粘性も感じられる豊かな外観。光に透けると美しいオレンジのニュアンスも見え隠れする。
香り
開いた直後はドライフルーツやキャラメルの香りが広がり、時間が経つにつれてナッツやスパイスのニュアンスが加わる。熟成感のある複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで甘みが強く、中盤では果実味とともにキャラメルやバニラの風味が広がる。酸は心地よく、タンニンは柔らかく、全体的にバランスの取れた味わい。
総合
今後数年内に楽しむのがベストだが、さらに熟成させることで深みが増す可能性もある。特別なデザートやチーズと合わせて楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201519%
201419%
201319%
201019%