テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーのフルーツ香、バラやすみれの花のアロマ、スパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間はしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュにはウッディな風味が広がる。 【余韻】長く、フルーティーさとスパイシーさが残る。
ジュヴレ・シャンベルタンはブルゴーニュ地方の中でも特に名高いワイン産地です。ルイ・ボワイヨ・エ・フィスは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、高品質なピノ・ノワールを生産しています。このエリアは、優れたテロワールと気候条件が揃っており、ワインは深い味わいと複雑さを持つことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
ラズベリー
バラ
すみれ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
フルーティーさ
料理との相性
鴨のロースト
ビーフストロガノフ
キノコのリゾット
グリルした野菜
チーズプレート
醸造について
ブルゴーニュの伝統に則り、手摘みで収穫されたぶどうは、野生酵母による発酵を行います。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインは6ヶ月から12ヶ月の間熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、視覚的に美しい。粘性は中程度で、グラスの縁には軽い涙が見える。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。バラの花びらや微かなハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが絶妙。余韻にはほのかな土の風味が残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が可能。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別な場面にぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5