【外観】鮮やかなルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーのフルーツ香、バラやすみれの花のアロマ、スパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間はしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュにはウッディな風味が広がる。 【余韻】長く、フルーティーさとスパイシーさが残る。
ジュヴレ・シャンベルタンはブルゴーニュ地方の中でも特に名高いワイン産地です。ルイ・ボワイヨ・エ・フィスは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、高品質なピノ・ノワールを生産しています。このエリアは、優れたテロワールと気候条件が揃っており、ワインは深い味わいと複雑さを持つことで知られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ブルゴーニュの伝統に則り、手摘みで収穫されたぶどうは、野生酵母による発酵を行います。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインは6ヶ月から12ヶ月の間熟成されることが一般的です。
外観
濃いルビー色で、輝きがあり、視覚的に美しい。粘性は中程度で、グラスの縁には軽い涙が見える。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。バラの花びらや微かなハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが絶妙。余韻にはほのかな土の風味が残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が可能。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別な場面にぴったりのワイン。