テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーのフルーツ香、さらにバラやタイムの花香が広がる。第二アロマとしては、軽やかなバターの香りが感じられ、熟成によるバニラのニュアンスも見受けられる。 【味わい】アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中間では心地よい酸味とミネラル感が膨らみ、フィニッシュではクリーミーな口当たりが感じられる。 【余韻】余韻は長く、スパイスのヒントが残る。
オマージュ・ア・マリー・ド・ブルゴーニュ・コトー・ブルギニョンは、ブルゴーニュの名手ルイ・シャヴィによって生産される赤ワインです。このワインは、ブルゴーニュ特有のテロワールを反映しつつ、優れたバランスを持つことが特徴です。フルーティーでありながら、複雑な香りと味わいが楽しめるため、エレガントなワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵することが推測されます。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、数ヶ月の熟成期間を経てリリースされる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光に透かすとエッジに僅かに紫のニュアンスが見える。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと残る。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、徐々にスパイスや土のニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、木樽由来の微かなバニラやトースト香も感じられる。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、バランスが取れた印象。タンニンは細やかで、心地よいストラクチャーを持ち、全体として爽やかさも感じられる。
総合
2021年は飲み頃を迎えるタイミング。今から数年の熟成が期待でき、様々な料理と合わせやすい。特に肉料理やチーズとの相性が良い。