テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマ、バラやスミレの花香、そして湿った土やハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がり、中間では酸味とタンニンが調和し、滑らかな口当たりに。フィニッシュにはスパイス感が残る。 【余韻】余韻は中程度で、赤果実の風味が心地よく続く。
ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、フランスのマコネ地方で生産される赤ワインで、ルイ・ジラールが手掛けています。この地域は、ピノ・ノワールの栽培に適した気候と土壌を持ち、凝縮感のある果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。ルイ・ジラールは、伝統的な手法でワインを造り、地域の特性を引き出すことに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
伝統的な手法に基づき、手摘みされたぶどうを使用して発酵させます。発酵後はフレンチオークの樽で熟成されることが推定され、熟成期間は12ヶ月程度と考えられます。これにより、果実のフレッシュさと樽の風味が絶妙に融合します。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光に当たると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が形成される。
香り
開いた直後は、チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がる。時間が経つにつれ、土やスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸がしっかりとしたバランスを保ち、タンニンは柔らかく、心地よい。全体的に軽やかで飲みやすい。
総合
2021年のヴィンテージは今が飲み頃で、果実味が豊かでフレッシュ。熟成ポテンシャルもあり、2～4年の間に楽しむのがベスト。友人とのカジュアルな集まりや軽食とのペアリングに最適。