テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】第一アロマは熟したチェリー、ラズベリー、花の香りが広がり、第二アロマには軽やかなバターやパンの香ばしさも感じられる。第三アロマでは、バニラや微かな革のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味がしっかりし、中盤にはしっかりとした酸味とミネラル感が感じられ、フィニッシュに向けて優雅なタンニンが顔を出す。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が楽しめる。
ボーヌ・プルミエ・クリュ・グレーヴは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するワインで、ルイ・ジャド・ドメーヌ・ガジェによって生産されています。ボーヌの特有のテロワールから生まれるこのワインは、豊かな果実味と優雅さを持ち、特にピノ・ノワールの魅力を引き出します。ボーヌの名声を担うプルミエ・クリュの位置づけにふさわしい、エレガントで複雑な風味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは伝統的な方法で醸造され、ピノ・ノワールを使用していると推測されます。発酵はステンレスタンクで行われ、熟成はフレンチオーク樽で行われることが多いですが、具体的な詳細は不明です。熟成期間は通常、12ヶ月から18ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが際立ち、特にチェリーやラズベリーの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで心地よく、中盤では果実味とともに酸味が絶妙に調和する。タンニンはしっかりしているが柔らかく、全体的にバランスの取れた味わいが楽しめる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも十分。特に肉料理やチーズと合わせるシーンにおすすめ。