テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香が広がり、第二アロマからはバターやトーストの香ばしさ、さらに第三アロマではバニラやレザーが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが広がり、中間ではスムーズなタンニンと酸味のバランスが良いです。フィニッシュでは豊かな果実味と共に、心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く続く余韻に、スパイシーなニュアンスが感じられます。
ボーヌ・ペルチソは、ブルゴーニュの名門ルイ・ジャドが手掛ける赤ワインで、ブルゴーニュの特有のテロワールが反映されたエレガントなスタイルが魅力です。地域の気候や土壌が育むピノ・ノワールを使用し、芳醇な果実味と複雑な香りを持ち合わせています。ルイ・ジャドは品質の高いワインを生産することで知られ、ボーヌ・ペルチソもその伝統を受け継いでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ボーヌ・ペルチソは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成にはフレンチオーク樽が使われ、樽熟成により香りの複雑さが増します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も強く見受けられます。色調は濃厚で、視覚からもその豊かさが伝わってきます。
香り
開けた瞬間、熟したチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出します。全体的にバランスの取れた芳香です。
味わい
アタックはスムーズで、果実の甘みが最初に感じられます。中盤ではしっかりした酸味が現れ、タンニンは滑らかで柔らかく、全体的に心地よいハーモニーを保っています。
総合
このワインは熟成ポテンシャルが高く、3〜5年後が飲み頃でしょう。特に赤身の肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンで楽しむのに最適です。