テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマが香り立ち、次第にスパイスや土の香りが感じられます。さらに、バラの花やハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が前面に出てきます。中間では柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツの風味が心地よく続きます。
ブルゴーニュ・クーヴァン・デ・ジャコバンは、ルイ・ジャドが手がける赤ワインで、ブルゴーニュの豊かなテロワールを反映しています。フルーティーなスタイルとエレガントな酸味が特徴で、地域特有の土壌と気候が生み出す複雑さを楽しむことができます。ブルゴーニュの伝統的なワイン作りを体現する一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされます。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、果実味を保ちながら複雑さを与えるよう心掛けられています。熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
美しいルビー色で、透明感があり、輝きを放っています。色調は中程度の濃さで、粘性は中程度です。
香り
最初は新鮮なベリーやチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わります。熟成のポテンシャルを感じさせる香りの複雑さが魅力です。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、全体的にバランスが取れています。後味に微かなスパイシーさが残ります。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、今から数年の熟成も期待できます。特に肉料理やチーズとの相性が良く、カジュアルなディナーや特別な場面でも楽しめます。