テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴやレモンのフレッシュな果実香、白い花やハーブの香りが感じられます。ミネラル感も強く、海の香りが漂います。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味が心地よく、口中で広がるミネラル感が印象的です。フィニッシュにはわずかな苦味が残り、余韻を引き立てます。 【余韻】清涼感のある余韻が続き、ミネラルの余韻が特徴的です。
シャブリ・セリエ・ド・ラ・サブリエールは、ブルゴーニュ地方の名門生産者ルイ・ジャドによって造られた白ワインです。シャブリ特有のミネラル感と酸味のバランスが魅力で、冷涼な気候と石灰岩土壌から生まれる独自のテロワールが反映されています。洗練されたスタイルで、特にシーフードや鶏肉料理と相性が良い位置づけのワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、清涼感を保ちながら果実の風味を引き出します。その後、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的ですが、詳細は不明です。熟成期間は通常6か月から12か月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡い黄色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は清澄で、視覚的に新鮮さを感じさせる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが主に感じられ、徐々に白い花やミネラルのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、蜂蜜やアプリコットの香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、酸がしっかりと感じられる。中盤ではミネラル感が際立ち、果実味とバランスを保ちながら滑らかな口当たり。タンニンは非常に低く、酸が全体を引き締める。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成が可能。シーフードや軽い肉料理とのペアリングに最適。全体的に清々しさがあり、食事を引き立てるワイン。