テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】白い花や青リンゴ、レモンの香りに続き、ミネラルや海の香りが広がる。 【味わい】最初はフレッシュな酸味が立ち、次第に果実味が膨らみ、最後にミネラル感が余韻を残す。 【余韻】長く続くミネラル感とわずかな塩気が印象的。
Chablis Grand Cru 'Les Clos'は、ブルゴーニュ地方の名高いシャブリ地区で生産される最高級の白ワインです。生産者のルイ・ジャドは、伝統的な製法と現代的な技術を融合させ、テロワールを最大限に引き出します。特に、レ・クロはシャブリの中でも最も名声の高いグラン・クリュの一つで、ミネラル感と豊かな果実味が特徴で、エレガントなスタイルで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
白い花
レモン
ミネラル
海の香り
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
フレッシュさ
高い酸味
ミネラル感
エレガントな果実味
繊細な余韻
料理との相性
オマール海老のグリル
白身魚のソテー
鶏肉のクリームソース
貝類のパスタ
チーズの盛り合わせ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインに複雑さと深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色を呈し、透明度が高く、輝きがあります。粘性は中程度で、グラスの内側に細かい涙が見られます。
香り
開いた直後は、シトラスや青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが加わります。さらに熟成した後のアロマも期待できるでしょう。
味わい
アタックはシャープで、ジューシーな酸が感じられます。中盤では、豊かな果実味とともにミネラル感が顔を出し、余韻にはしっかりした酸が残ります。タンニンはほとんど感じられません。
総合
このワインは今から飲んでも楽しめますが、数年の熟成によってさらなる深みが得られるでしょう。特にシーフードや軽めの肉料理との相性が抜群です。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5