テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋梨のフルーツ香に、白い花やレモンの皮の香りが広がり、後にミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感が際立ち、中間では果実の膨らみがあり、フィニッシュに向けてはクリスプさが増す。 【余韻】余韻は長く、塩味を伴った柑橘系の風味が残る。
シャブリ・プルーズ・グラン・クリュは、ブルゴーニュ地方のシャブリ地区に位置する特別な白ワインで、ルイ・ジャドが生産しています。このワインはシャブリ特有のミネラル感と、豊かな果実味が特徴で、冷涼な気候と独特の石灰岩土壌によって高い酸味と洗練された味わいが生まれます。グラン・クリュとしての位置づけは高く、特別なエレガンスとバランスを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選されたシャルドネ種のぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、樽の影響を受けつつも、シャブリ特有のミネラル感を損なわないように配慮されています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローから金色へと変わり、輝きがあり、透明感が強い。粘性は中程度で、ワイングラスの壁に沿ってゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが立ち上がり、次第にミネラル感や柑橘系のニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、バニラやトーストしたナッツの香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはシャープでクリスプな酸が印象的。中盤では果実味が広がり、ミネラル感が伴う。タンニンはほとんど感じられず、酸とのバランスが非常に良い。余韻にかけての果実味とミネラルの調和が心地よい。
総合
2023年現在、飲み頃を迎えつつあり、さらに数年の熟成が期待できる。食事との相性も良く、特にシーフードやクリーム系の料理と合わせると楽しめる。