【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴ、洋梨、白い花、レモン、ミネラルのニュアンスが感じられ、複雑な香りが広がります。 【味わい】クリスプなアタックから、中間には果実の凝縮感とミネラルの膨らみがあり、フィニッシュは爽やかで心地よい酸が持続します。 【余韻】長めで、シトラスとミネラルの清涼感が印象的です。
シャブリ・ヴァイヨンは、ブルゴーニュ地方の名門生産者ルイ・ジャドによって造られる白ワインです。このワインは、シャブリ特有のミネラル感とフレッシュさを持ち、土壌の特性が反映されています。豊かな果実味と酸のバランスが良く、食事との相性も抜群です。シャブリ地区のテロワールを感じることができる、エレガントなスタイルが特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、清涼感を保つために温度管理がされます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
外観
淡い金色で、透明感があり、輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスを回すと美しい涙が現れる。
香り
開いた直後は柑橘類や青りんごの香りが強く感じられ、時間経過とともにミネラル感や白い花のニュアンスが広がる。熟成のポテンシャルを感じさせる香りの複雑さが魅力的。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が口の中に広がる。中盤では果実味が豊かに感じられ、バランスの良い酸との相乗効果が楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、今後数年の熟成によりさらに深い味わいが楽しめるだろう。シーフードや白身魚とのペアリングが特におすすめ。