テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒い果実の香りに、スパイスや花のニュアンスが重なり、複雑さが増す。 【味わい】アタックは力強く、豊かなフルーツ感が広がり、中間では滑らかなタンニンが感じられる。フィニッシュは長く、しっかりとした骨格が印象的。 【余韻】余韻は長く、黒い果実とスパイスの香りが残る。
シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ・グラン・クリュは、ブルゴーニュの最高峰の赤ワインの一つで、特にピノ・ノワールの表現が際立っています。生産者のルイ・ジャドは、伝統を重んじながらも、革新に取り組むことで知られています。このワインは、特有のテロワールを反映し、土壌と気候の恩恵を受け、力強さとエレガンスを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
ラズベリー
バラの花
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
フルーティーな酸味
料理との相性
鴨のロースト
仔羊のグリル
トリュフのリゾット
熟成チーズ
ビーフ・ブルギニョン
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、発酵は温度管理されたタンクで行われます。熟成はフレンチオーク樽で行い、通常18か月程度熟成されると考えられます。これにより、ワインに深い風味と複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を透過させるとエッジに紫がかった輝きが見える。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後は、黒系果実の香りが豊かで、特に黒いチェリーやプラムのアロマが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がる。中盤では、滑らかなタンニンが感じられ、酸味がしっかりと支えている。余韻にはスパイシーさが残り、バランスの取れた味わい。
総合
現在から数年後が飲み頃と推測され、熟成ポテンシャルは高い。特別な食事や集まりに最適で、特に赤身の肉料理と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5