テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】リンゴや洋梨のフレッシュな果実香に、白い花やミネラルの香りが広がります。さらに、バターやトーストのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで、果実味が豊か。中間でのミネラル感が膨らみ、フィニッシュでは滑らかで長い余韻が楽しめます。 【余韻】余韻は長く、柑橘系の風味が残ります。
シャサーニュ・モンラッシェ・シェヌヴォットは、ブルゴーニュの名門生産者ルイ・ジャドが手がける白ワインで、エレガントで複雑な味わいが特徴です。この地域のテロワールは、石灰質土壌と気候条件が相まって、シャルドネに最適な環境を提供します。特にこのワインは、フルーティなアロマとミネラル感がバランスよく調和し、高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋梨
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
クリスプな酸味
フルーティな果実味
ミネラル感
滑らかな口当たり
料理との相性
バターソテーの魚料理
クリーム系のパスタ
鶏肉の白ワイン煮
エビのグリル
チーズプレート
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されます。このプロセスにより、果実のフレッシュさと樽由来の複雑さが融合します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に清潔感を感じさせる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、ほんのりバターのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれ、ナッツやトースト香が加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が口中を駆け巡る。中盤では、果実味とともに栗や蜂蜜の要素が現れ、バランスの取れた味わいに。タンニンは低めで、滑らかさを感じる。
総合
飲み頃は現在から数年後まで。熟成ポテンシャルがあり、今後さらに味わいが深まることが期待できる。特別なディナーやお祝いの席にぴったり。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5