テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】黒果実やチェリーのフルーティーな香りに加え、バラやスパイスのニュアンスが感じられる。最後に土や森林の香りも漂う。 【味わい】最初は果実味が豊かで、次第にスムースなタンニンが現れ、最後にしっかりとしたミネラル感が広がる。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートやスパイスの余韻が残る。
ショレイ・レ・ボーヌはブルゴーニュ地方に位置するワインで、ルイ・ジャドが生産者です。ブルゴーニュ特有のテロワールに根ざし、優れたバランスとエレガンスを持つ赤ワインとして知られています。地域の伝統を反映しつつ、現代的な技術で醸造されるこのワインは、フルボディでありながら飲みやすく、様々な料理と相性が良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
ラズベリー
バラ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
エレガントな酸
料理との相性
ローストビーフ
マッシュルームのリゾット
鴨のコンフィ
チーズプレート
トマトソースのパスタ
醸造について
このワインは一般的に、伝統的なブルゴーニュの手法に基づいて醸造されます。発酵は温度管理されたタンクで行い、熟成はオーク樽で行われることが多いです。熟成期間は通常12ヶ月前後と推定されますが、具体的な情報は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土の香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで心地よい。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでバランスが良い。後味にはわずかにスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで続き、5年程度の熟成が可能。カジュアルな食事や特別なシーンでも楽しめるワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5