テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】赤い果実、スパイス、土、バラの花、ハーブの香りが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにかけては複雑な風味が現れる。 【余韻】十分な長さがあり、果実と土のニュアンスが残る。
フィクサンはブルゴーニュ地方のルイ・ジャドが手がける赤ワインで、豊かな風味と特有のテロワールが特徴です。ブルゴーニュの中でも特に魅力的なエリアで生産されており、地元の気候や土壌がワインに深みを与えています。ルイ・ジャドは伝統的な手法を用い、高品質なワインを生み出すことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
フィクサンは伝統的な手法で醸造され、通常はステンレスタンクで発酵されます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、豊かな風味を引き出すことを目指します。熟成期間は一般的に12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、若干の紫がかったニュアンスが見られ、透明感がある。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした脚が形成される。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、時間が経つとスパイスや土っぽいミネラル感が顔を出す。ほのかにバラやハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、滑らかなタンニンが口中を包み込む。余韻にはダークフルーツやスパイスの風味が残り、バランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年後を見込むが、さらに熟成することで複雑さが増す可能性が高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、ディナーのメインディッシュとして楽しむのに適している。