テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ラズベリーやチェリーの果実香に、スミレやバラの花のニュアンスが漂う。さらに、土の香りやハーブの風味が加わる。 【味わい】口に含むと、滑らかなアタックから始まり、豊かな果実味が広がる。中間ではしっかりしたタンニンと酸が調和し、フィニッシュには香ばしさが感じられる。 【余韻】長い余韻があり、スパイスやモカの風味が残る。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地域の中心部に位置し、特にピノ・ノワールから造られる高品質な赤ワインで知られています。ルイ・ジャドは、この地域で高い評価を受ける生産者で、伝統的な手法を用いてワインを生産しています。テロワールの多様性がワインに独特の個性を与え、力強さと繊細さを兼ね備えた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ジュヴレ・シャンベルタンは、通常、手摘みのぶどうから発酵が行われ、温度管理されたタンクで初発酵が行われます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、約12ヶ月から18ヶ月程度の熟成期間を経て瓶詰めされます。熟成中は、バトナージュ（澱の撹拌）が行われ、ワインに複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、透明度も高い。粘性があり、グラスを揺らすとゆっくりと涙が落ちる。
香り
開いた直後はベリー系の果実香が豊かで、特にラズベリーやブラックチェリーの香りが広がる。時間が経つと、スパイスや微かな土のニュアンスが感じられ、香りに深みが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかでしなやか。バランスが良く、余韻にかけて果実と土の風味が広がる。
総合
飲み頃は2025年から2035年頃と予想され、今後数年でさらに深みを増す可能性がある。特別なディナーや祝賀の場にぴったりの一本。