テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒い果実（ブラックベリー、プラム）、スパイス（シナモン、クローブ）、土のニュアンスが複雑に交わる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味とともにしっかりしたタンニンが感じられる。中間は滑らかで、フィニッシュにかけて長い余韻が続く。 【余韻】フルーティでスパイシーな風味が残り、心地よい長さがある。
ジュヴレイ・シャンベルタン・フォンテニは、ブルゴーニュの名門生産者ルイ・ジャドによって造られる赤ワインです。ブルゴーニュのテロワールを反映し、特にピノ・ノワールの特徴が色濃く表れています。このワインは、エレガントでありながら力強い味わいを持ち、特に特別な食事や大切な場面にふさわしい一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたピノ・ノワールを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成はフレンチオークの樽で行われ、数ヶ月間熟成されることで、風味が深まります。ルイ・ジャドの哲学に基づき、ワインのバランスと複雑さを引き出すために細心の注意が払われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的な印象が強い。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。全体的にフローラルな香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸とのバランスが絶妙で、タンニンはしっかりとしているが、エレガントな印象。味わいにはスミレや軽いスパイスのニュアンスが漂う。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに良くなると予想される。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンでの楽しみに最適。