テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したチェリーやラズベリーの果実香に加え、バラやスミレの花の香りが広がる。さらに、土やスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中間は豊かなボディがあり、フィニッシュにはミネラル感とほのかなタンニンが残る。 【余韻】長い余韻が続き、スパイスや土の風味が印象的。
ジュヴレ・シャンベルタン・ラヴォー・サン・ジャックは、ブルゴーニュの名高いワイン生産者ルイ・ジャドが手掛ける赤ワインです。この地域はピノ・ノワールの栽培に最適な土壌と気候を持ち、特にこのアペラシオンはその豊かな風味と複雑さで知られています。ルイ・ジャドは伝統的な手法を重んじながらも、革新を取り入れたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵を行うことでフルーティーさを引き出します。熟成にはフレンチオークの樽を使用し、約18か月熟成させることで、ワインに深みと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度である。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開けたてはチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。微かなバニラやオークの香りも感じられる。
味わい
アタックはなめらかで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンはシルキーで柔らかい。酸と果実のバランスが良く、余韻にはスパイシーさとフルーティーさが残る。
総合
2021年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年は熟成ポテンシャルを持つ。特別な食事や集まりでの楽しみに適している。