テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に加え、スミレやハーブの香りが感じられ、時間が経つにつれて土やトリュフのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘さが広がり、中間はしっかりとした酸とタンニンが支え、フィニッシュは長く、余韻に美しいスパイス感が残ります。 【余韻】長い余韻があり、複雑な香りが楽しめます。
ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュは、ブルゴーニュの名門ルイ・ジャドが手掛ける赤ワインで、特にピノ・ノワールから生まれるエレガントで深みのある味わいが特徴です。この地域特有のテロワールが、ワインに豊かなフルーツ感と複雑さを与えています。プルミエ・クリュは、特に高い評価を受ける畑からのブドウを使用しており、長期熟成にも耐えるポテンシャルを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたピノ・ノワールを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推測されます。熟成にはフレンチオークの樽を使用し、ワインの風味を豊かにするために、熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。色調は濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
最初に黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが立ち上がる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはしっかりとしており、中盤では果実味が広がる。タンニンは滑らかで、酸とのバランスが良く、長い余韻を感じさせる。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良い品質で、今後数年で飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事やお祝いの場に最適。