Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques

ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・クロ・サン・ジャック

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に加え、バラやスミレの花の香りが広がります。さらに、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の豊かさが広がります。中間ではミネラル感が加わり、フィニッシュにかけてはシルキーなタンニンが心地よく残ります。 【余韻】長く、赤い果実の風味が持続します。

ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・クロ・サン・ジャックは、ブルゴーニュの名門生産者ルイ・ジャドによって造られる赤ワインです。このワインは、特に優れたテロワールを持つクリュで、ピノ・ノワールの特徴を最大限に引き出しています。魅力的な果実味と複雑な香りが調和し、非常に洗練された味わいを提供します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
バラ
スミレ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
果実味のバランス
複雑さ

料理との相性

鴨のロースト
牛肉の赤ワイン煮込み
ジビエ料理
トリュフを使った料理
熟成チーズ

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出します。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを加えます。熟成期間は通常12ヶ月程度と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、エッジにかけてはわずかに薄い赤みを帯びている。

香り

開栓直後は、赤い果実の香り(チェリーやラズベリー)が広がり、時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで心地よく、果実の甘みが口中に広がる。中盤では、しっかりとした酸味とタンニンが調和し、後味にほのかなスパイシーさが残る。

総合

2021年のヴィンテージは飲み頃が早く、今から数年は楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーや祝いの場におすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5