テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリスタルのような透明感。 【香り】第一アロマは青リンゴや洋梨の果実香、次第に白い花や柑橘系の香りが広がる。第二アロマにバターやトーストの香ばしさがある。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感があり、中間はクリーミーさと果実味が調和。フィニッシュはフレッシュで程よい苦味が感じられる。 【余韻】長い余韻があり、穏やかなハーブのニュアンスが残る。
モンタニィ・プルミエ・クリュ・レ・シャニオは、ブルゴーニュの優れた白ワインの一つで、ルイ・ジャドが手掛ける。モンタニィのテロワールは、土壌のミネラル感が豊かで、シャルドネに非常に良い影響を与える。特にレ・シャニオはその特性を最大限に引き出す区画として知られ、緻密でエレガントなワインが造られる。フレッシュな酸と果実味のバランスが絶妙で、食事とのペアリングにも優れたワイン。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、シャルドネのフレッシュさを保つためにステンレスタンクが主に使用される。熟成はフレンチオークの樽で行われるが、樽の使用は控えめで、果実の純粋さを引き出すことに重点が置かれる。熟成期間は約12ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、光を受けて輝くような透明感があり、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滴る様子が見られる。
香り
開けた直後は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれてバターやトーストのニュアンスが現れる。さらに、白い花の香りも感じられ、全体的に華やかな印象を与える。
味わい
アタックはクリスプで爽やかな酸が感じられ、中盤では果実味とミネラル感が調和して広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸のキレが心地よい。全体的にバランスが良く、余韻にかけてほのかな塩味が感じられる。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、特に魚料理や鶏肉の白ワインソースとのペアリングが推奨される。熟成ポテンシャルもあり、時間と共にさらに深みが増すことが期待できる。