テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマには熟したチェリー、プラム、バラの花、ハーブのニュアンスがあり、第二アロマからは軽いバターの香りが感じられる。第三アロマでは、バニラや革の深い香りが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間は滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュではスパイスと果実の余韻が楽しめる。 【余韻】長く、バニラとスパイスの風味が残る。
Nuits-Saint-Georges 'Les Boudots'は、ブルゴーニュの著名な生産者ルイ・ジャドによって生産される赤ワインです。このワインは、ニュイ・サン・ジョルジュ地区の特有のテロワールが反映されており、複雑で深みのある味わいが特徴です。ルイ・ジャドは、伝統的な醸造方法を大切にし、地元のぶどうの特性を最大限に引き出すことに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な手法で醸造され、温度管理されたタンクで発酵されると推定されます。その後、フレンチオーク樽で熟成され、熟成期間は約12-18ヶ月と考えられます。これにより、果実味とバニラのニュアンスが融合し、深みのある味わいが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透かすと紫がかったニュアンスが見られます。粘性が高く、グラスの内側にしっかりとした涙を形成します。
香り
開けたてはチェリーやブラックベリーの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れます。ほのかにバラの花びらやカカオの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで滑らかな口当たり。中盤では酸味が効き、タンニンはしなやかで心地よいバランスを保っています。余韻にかけてスパイシーさが感じられ、心地よい酸が引き立てます。
総合
全体的に非常にバランスが取れており、今飲むのも良いですが、さらに数年の熟成が期待できます。特に赤身肉やジビエ料理、熟成チーズとの相性が良いでしょう。