【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】赤い果実（チェリー、ラズベリー）やスパイス（黒胡椒）、花（バラ）、土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、チェリーやプラムが広がり、ミネラル感が中間で感じられ、フィニッシュには柔らかなタンニンと心地よい酸味が続く。 【余韻】長く、赤い果実とスパイスの余韻が印象的。
ポマールは、ブルゴーニュのコート・ド・ボーヌ地区に位置する、特に高品質な赤ワインを生産するアペラシオンです。ルイ・ジャドはこの地域の著名な生産者で、伝統的な手法を用いてワインを造り、テロワールの特性を最大限に引き出します。ポマールは豊かな果実味としっかりとしたタンニンを持ち、特に熟成に適したワインとして知られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ポマールのワインは、手摘みされたブドウを使用し、野生酵母で発酵させることが一般的です。発酵後は、フレンチオーク樽で熟成され、ワインの複雑さを増します。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度に設定されます。
外観
深いルビー色で、光を透過させると鮮やかな輝きを持つ。粘性はやや高く、グラスの側面に美しい涙を形成する。
香り
開いた直後は赤い果実、特にチェリーとラズベリーの香りが前面に感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが顔を出し、複雑性が増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンはしなやかで心地よい。バランスが良く、全体的にエレガントな味わい。
総合
2021年のPommardは飲み頃を迎えつつあり、今後5年ほどの熟成が期待できる。特別なディナーや集まりに最適で、料理とのペアリングも楽しめる。