テイスティングノート
【外観】濃いルビー色と高い透明度。 【香り】赤い果実（チェリー、ラズベリー）、スミレの花、少しのハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味の濃厚さが広がり、中間でしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは長く、複雑な層をもつ。 【余韻】長い余韻が続き、スパイスのニュアンスが心地よい。
ポマール・ペゼロルは、ブルゴーニュの名門生産者ルイ・ジャドが手がける赤ワインで、特にピノ・ノワールの特性を引き出すことに定評があります。この地域の特有のテロワールが反映されたワインは、しっかりとした骨格と豊かな果実味を持ち、長期熟成にも耐えうるポテンシャルを秘めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ポマール・ペゼロルは、手摘みで収穫されたピノ・ノワールを使用し、温度管理された発酵が行われます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、約12ヶ月間熟成されることが一般的です。この過程で、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光にかざすと鮮やかな輝きを放ちます。粘性は中程度で、グラスの壁に美しい涙を残します。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わります。熟成による複雑さが感じられ、バラやハーブの香りも顔を覗かせます。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられます。中盤では豊かな酸がバランスを取り、なめらかなタンニンが心地よい余韻をもたらします。酸味と果実味の調和が素晴らしい印象を与えます。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃。今後数年の熟成によってさらに深みが増し、特に肉料理やチーズとのペアリングに最適です。熟成ポテンシャルが高く、特別な場面にもふさわしいワインです。