テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがある。 【香り】最初は柑橘系の果実、次第に白い花やリンゴの香りが広がり、最後にハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、クリーミーな口当たりが中間で広がり、フィニッシュはミネラル感が際立つ。 【余韻】長く続く余韻には、爽やかな果実味とわずかな塩味が感じられる。
サン・ヴェラン・シャペル・オ・ルーは、ブルゴーニュ地方で名高いルイ・ジャドが手掛ける白ワインです。このワインは、フレッシュさとフルーティーな香りが特徴で、特にシャルドネ種の魅力を引き出しています。ブルゴーニュの優良なテロワールがもたらす豊かなミネラル感が、ワインに深みを与えています。食事との相性も良く、シーンを問わず楽しめる一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選されたシャルドネを使用しており、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推測されます。醸造過程では、マロラクティック発酵が行われ、クリーミーさが加わります。その後、フレンチオーク樽で熟成されることで、複雑さと深みが引き出されます。熟成期間はおそらく6ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色に金色の輝きを持つ外観。透明感があり、粘性は中程度で、グラスの壁には細かな涙が見られる。
香り
プラムや桃のような果実の香りに加え、白い花やハーブのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、トーストやナッツの香ばしさが現れ、香りがより複雑になる。
味わい
アタックは明快でフレッシュ。中盤ではミネラル感が増し、果実味と酸味がバランス良く展開。タンニンは無く、酸は心地よく、飲みごたえがある。
総合
今から飲み頃で、早くても2025年までは楽しめそう。軽やかな料理やシーフードとの相性が良く、特別なシーンにも適している。