テイスティングノート
【外観】淡いレモンイエローで、透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシ、白い花の香りが広がり、第二アロマとしては軽いバターのニュアンスが感じられる。最後にミネラル感が漂う。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、中間にはトロピカルフルーツの甘さが広がり、フィニッシュはドライでクリーン。 【余韻】ミネラル感が長く、心地よい余韻が続く。
サン・ヴェラン・ドメーヌ・ボワ・ド・フェは、ブルゴーニュのルイ・ジャドが手がける白ワインで、フレッシュでフルーティなスタイルが特徴です。生産者は高品質なワインを生産することで知られ、特にこの地域のテロワールを反映したワイン造りに力を入れています。サン・ヴェランは、フルーティさとミネラル感が調和したワインとして位置づけられ、多くの料理と相性が良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温で発酵させることでフルーツのアロマを引き出し、ステンレスタンクで熟成されることが推定されます。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月と考えられ、フレッシュさを保つことを重視しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色を帯びた明るい外観。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁に細かな涙を残す。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが主体で、特にレモンやグレープフルーツが感じられる。時間が経つと、白い花やアーモンドのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、バランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。酸は心地よく、クリーンなフィニッシュを迎える。
総合
2020年は良好なヴィンテージで、今飲み頃だが、数年の熟成にも耐えうるポテンシャルがある。アペリティフやシーフード料理との相性が良く、特別なシーンにも適している。